Artikel Oktober 2025

Ein zarter Mürbeteig ist nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern ein Erlebnis für sich: außen knusprig, innen leicht und herzhaft. Ob Mürbeteig (ein neutraler Teig, ideal für Quiches) oder Mürbeteig (süß und herrlich knusprig) – es gibt einige Geheimnisse, die den Unterschied ausmachen. Alles beginnt mit kalten Zutaten, der richtigen Technik und einer gut gewählten Küchenmaschine. Entdecken wir Schritt für Schritt, wie Sie mit jedem Teigblatt Perfektion erreichen!

Fermentierte Lebensmittel sind seit einiger Zeit in aller Munde – sie sollen gesund sein, die Verdauung fördern und man kann sie ganz einfach selbst herstellen. Aber was genau sind fermentierte Lebensmittel und wie lassen sie sich leicht in den Speiseplan integrieren?

Vielleicht haben Sie schon einmal von Blanchieren gehört, sind sich aber nicht sicher, was genau damit gemeint ist. Oder Sie sind auf Rezepte gestoßen, in denen steht: „Gemüse 2 Minuten blanchieren und dann in Eiswasser geben“ und haben sich gefragt: Warum macht man das überhaupt?

Sind Sie es leid, dass Ihre Bratpfannen anhaften oder nach wenigen Monaten kaputtgehen? Dann ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie. De Buyer ist ein Name, der Kochbegeisterten weltweit ein Begriff ist. Seit über 180 Jahren stellt die französische Marke Kochgeschirr aus Kupfer, Edelstahl, Stahl und Aluminiumguss her – jedes Material hat seine spezifischen Eigenschaften.

Tarte Tatin ist eines jener französischen Rezepte, die uns inspirieren, einen Hauch von Raffinesse in die Küche zu bringen. Dieses Dessert vereint die Einfachheit seiner Zutaten mit einer Technik, die raffiniert erscheint, aber, einmal verstanden, immer wieder Freude bereitet. Heute wollen wir gemeinsam die wichtigsten Schritte für eine gelungene Tarte Tatin durchgehen und uns dabei auf die Zubereitung des Karamells konzentrieren – dem Herzstück dieses Desserts.